JMW.ed, acronyme des deux fondateurs : Jonathan Mougel et Jean-Philippe Walser.
Tous deux pâtissiers professionnels de leur état, tous deux reconnus par leurs pairs, mais aussi et surtout deux amis unis par une passion et une vision pour leur métier.
Grands pédagogues, ils refont régulièrement le monde de la pâtisserie ensemble ; et c’est en s’attaquant aux fameux « wedding cakes », autrement dit les gâteaux de mariage à l’américaine, qu’ils se lancent un double défi en créant leur propre maison d’édition. À même d’exprimer et de partager avec justesse leur approche d’ennoblissement, ils impriment leur signature pour réinventer le genre. Ainsi naît en 2017 « W » leur premier ouvrage. Volontairement en version française et anglaise, appuyé par une myriade d’explications techniques soutenue de photographies, croquis et textes, ils tracent une nouvelle voie.
Forts de ce succès, ils proposent aujourd’hui de prêter leur savoir-faire aux professionnels qui souhaitent voir leur travail respecté, mis en valeur et contribuer à faire grandir l’histoire de la pâtisserie.
JMW.ed
La société a pour objet, directement ou indirectement, en France ou à l’étranger :
L’édition sous toutes ses formes, la rédaction, la composition, la mise en vente, la diffusion, la distribution, la promotion de tous livres et revues périodiques ou non plus spécialement orientés vers l’art culinaire.
Siége social
13 A route de Plaine
88120 LE Syndicat
jmw-edition.com